Lehetőleg előző nap: a húslevesben feloldunk zselatint és kiforraljuk vele.

majd szilva szósszal (a recept még nincs fent a lapon, de kb ennyi: szilva felfőzve, kevés sóval, mézzel, curryvel, fahéjjal, chillivel, vörösborral, gyömbérrel, balzsamecettel - majd ez leturmixolva - tartósítás dunszttal) összekeverjük. Ha kihűlt, beleöntjük a habszifonba, belecsavarunk egy patront, majd éjjelre a hűtőbe tesszük. (Sajnos nekem nem maradt, így csak az fő fotón látható, hogyan is nézett ki - nekem csak a szifonból kikapart maradt :) )

Ennek a krokettnek az elkészítése gyakorlatilag megegyezik a nudliéval csak ezt nem főzzük, hanem kicsi pihentetés után nedves kézzel kroketteket formázunk majd zsemlemorzsába forgatjuk

A gombát a vajon kicsit lepirítom (ha fagyasztott, akkor csak kiolvasztom)

Sózom, felöntöm a húslevessel

és lassan elforralom róla a levet, hogy sűrű legyen

A zöld borsot mozsárban kicsit megtöröm

Kevés vajon kipattogtatom (lehet szárazon is, ekkor utána add hozzá a zsiradékot), majd liszttel leszórom

A húslevessel és a tejszínnel felöntöm.

A szűzpecsenyét vastagabb szeletekre vágom, kézzel megütögetem (tilos klopfolni!), lesózom, lisztbe megforgatom és megsütöm kevés zsíron (ízlés kérdése, de "rózsára" sütve az igazi)

Bő zsírban a koreketteket kisütöm

Aztán minden igyekszünk melegen tartani és gyorsan tálalni :)