Megolvasztjuk a vajat,

majd hozzáadjuk a lisztet (ha sűrűbbre szeretjük többet ha hígabbra akkor kevesebbet).

Kicsit pirítjuk, majd felöntjük paradicsomlével és az alaplével (csináljuk fokozatosan, hogy jól elkeveredjen benne a rántás) és beletesszük a zellert és a hagymát.

Lassan forraljuk kb 15-20 percig, sózzuk, cukrozzuk, majd melegen tartjuk.

Kifőzzük a betűtésztát, leszűrjük

és a levest rámerve tálaljuk.