Báránysült balzsamecetes burgonyával és fehérboros mártással
Sült bárány kicsit újragondolva
Leírás
Sült bárány kicsit újragondolva
Hozzávalók
- 3-3.5 kg Csontos bárányhús
- 300 ml Száraz fehérbor
- Ízlés szerint Só, bors, rozmaring
- 100 ml Olívaolaj
- 2 db Citrom
- 10 gerezd fokhagyma
- 2 kg Burgonya
- Ízlés szerint Só, bors, rozmaring
- 100 ml Olívaolaj
- 50-70 ml Balzsamecet (bátrabbak tehetnek bele többet is)
- 6-8 gerezd fokhagyma
- 2-3 fej Vöröshagyma
- 2-3 fej Lilahagyma
A bárányhoz
A burgonyához
Utasítások
- 1
A bárányhúst (jelenesetben, borda, comb, lábszár)- 2
durvára vágott fokhagyma, rozmaring és egy citrom levével kikever olívaolajjal bedörzsöljük- 3
és egy éjszakára (de minimum 2órára) állni hagyjuk.- 4
220 fokos előremelegített sütőben 2 óra alatt lefedve puhára pároljuk. (mehet alá a páclé és némi fehérbor is) Időnként meglocsoljuk saját szaftjával- 5
Kevés zsíron lisztet pirítunk és a hús szaftjával felöntjük. Ha kell alaplével hígítjuk, illetve mehet bele némi só, friss rozmaring és fehérbor.- 6
Jól kiforraljuk.- 7
A krumplit megmossuk és 2-4 felé vágjuk.- 8
A négybe vágott hagymával és fokhagyma gerezdekkel, rozmaringgal, olívaolajjal sóval, borssal összekeverjük - 9
beleöntjük a tepsibe, meglocsoljuk balzsamecettel és mehet a sütőbe 200-220 fokon.- 10
Kb. 10-15 perc után óvatosan átforgatjuk, hogy mindenhol szép aranybarna legyen- 11
Amikor kész, a bárányt én még feldobtam a faszénre (max egy-két perc, ki ne száradjon!)- 12
és forrón tálaljuk.
Bárány, Főétel, Húsétel, Mártás, Rozmaring, Sült - 2