Include in Print View:

Csőben sült rakott karaj, „hasábzellerrel”

Adag: 3
Hozzávalók
  • 2-3 szelet Karaj (sózva, klopfolva)
  • 100 g Karfiol
  • 2-3 db Medvehagyma
  • 50 g Füstölt sajt
  • 50 g Trappista
  • 3-4 ek Tejföl
  • 1 db Tojás
  • 1 kk Mustár
  • 1 kk Szójaszósz
  • 1 kk Worcester
  • Ízlés szerint Só, bors
  • 10 centiliter Fehérbor (száraz)
  • 1 tk Zsír
Elkészítés
  1. 1
    A húsokat sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, worcesterrel és szójaszósszal, majd hirtelen kisütjük. Amikor az utolsó hús is kijött a serpenyőből, akkor beleöntjük a serpenyőbe a bort (vigyázzunk a forró serpenyővel) és az általa feloldott szaftot a húsra öntjük!
    Itt nyilván a pörzsanyagra van szükség, nem számít, hogy puha vagy átsült-e a hús, hiszen még a sütőbe is rakjuk.
  2. 2
    A szeleteket rétegezzük a félkeményre előfőzött karfiollal, füstölt sajttal.
  3. 3
    Amíg el nem fogynak
  4. 4
    Sajttal zárjuk.
  5. 5
    A tejfölt, kevés sóval és a tojássárgájával kikeverjük és a tetejére öntjük..
  6. 6
    A fehérjét habbá verjük és azt is a tetejére kenjük.
  7. 7
    200 fokos sütőbe tesszük!
  8. 8
    Amikor kezd pirosodni a teteje, kivesszük és rászórjuk a trappistát is, majd mehet vissza!
    9. A hasábzellerhez
  9. 9
    A zellereket hasábokra vágjuk.
  10. 10
    Fűszerekbe forgatjuk!
    Én saját gyros fűszerkeveréket használtam (só, kömény, pirospaprika, fokhagyma, fahéj, oregano, curry)
  11. 11
    Majd kevés étolajjal is összekeverve a 200 fokos sütőbe tesszük
    Készre sütjük és a csöben sült rakott karajjal együtt tálaljuk.

Táplálkozási adatok

Adag 3

Mennyiség adagonként
Kalóriák 487kcal
% Napi érték*
Teljes zsír 22.3g35%
Összes szénhidrát 10.3g4%
Fehérje 30g60%

* A százalékos Napi Érték a 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.

Olvasd online https://kalozkonyha.hu/recipe/csoben-sult-rakott-karaj/