Csőben sült rakott karaj, “hasábzellerrel”
Hozzávalók
- 2-3 szelet Karaj (sózva, klopfolva)
- 100 gramm Karfiol
- 2-3 darab Medvehagyma
- 50 gramm Füstölt sajt
- 50 gramm Trappista
- 3-4 evőkanál Tejföl
- 1 darab Tojás
- 1 kiskanál Mustár
- 1 kiskanál Szójaszósz
- 1 kiskanál Worcester
- Ízlés szerint Só, bors
- 10 centiliter Fehérbor (száraz)
- 1 teáskanál Zsír
Elkészítés
- A húsokat sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, worcesterrel és szójaszósszal, majd hirtelen kisütjük. Amikor az utolsó hús is kijött a serpenyőből, akkor beleöntjük a serpenyőbe a bort (vigyázzunk a forró serpenyővel) és az általa feloldott szaftot a húsra öntjük!Itt nyilván a pörzsanyagra van szükség, nem számít, hogy puha vagy átsült-e a hús, hiszen még a sütőbe is rakjuk.
- A szeleteket rétegezzük a félkeményre előfőzött karfiollal, füstölt sajttal.
- Amíg el nem fogynak
- Sajttal zárjuk.
- A tejfölt, kevés sóval és a tojássárgájával kikeverjük és a tetejére öntjük..
- A fehérjét habbá verjük és azt is a tetejére kenjük.
- 200 fokos sütőbe tesszük!
- Amikor kezd pirosodni a teteje, kivesszük és rászórjuk a trappistát is, majd mehet vissza!
- A zellereket hasábokra vágjuk.
- Fűszerekbe forgatjuk!Én saját gyros fűszerkeveréket használtam (só, kömény, pirospaprika, fokhagyma, fahéj, oregano, curry)
- Majd kevés étolajjal is összekeverve a 200 fokos sütőbe tesszük
Készre sütjük és a csöben sült rakott karajjal együtt tálaljuk.
A hasábzellerhez
Táplálkozási adatok
Adag 3
- Mennyiség adagonként
- Kalóriák 487kcal
- % Napi érték*
- Teljes zsír 22.3g35%
- Összes szénhidrát 10.3g4%
- Fehérje 30g60%
* A százalékos Napi Érték a 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.