Húsleves daragaluskával
Télen, nyáron, hidegben, melegben... isteni a húsleves
Leírás
Télen, nyáron, hidegben, melegben... isteni a húsleves
Hozzávalók
- 1.5 kilogramm Hús (nálam most pulyka szárny)
- 1 kilogramm Sárgarépa
- 1 Karalábé
- 400 Petrezselyemgyökér zölddel
- 1 Zellergumó zölddel
- Pár Friss lestyán
- 1/2 Kelkáposzta
- 1 fej Vöröshagyma (hámozatlan)
- 2-3 fokhagyma
- 5-10 Feketebors
- Egy szerecsendió (frissen reszelve)
- Ízlés szerint Só
- 200 Gríz
- 7 Ételízesítő (Elhagyható, akkor növeld a sót)
- 5 Só (Ételízesítő nélkül kb. 8 gr.)
- Egy Petrezselyemzöld
- 80 Zsír
- 2 Tojás
A leveshez
A gombóchoz
Utasítások
Hideg vízben feltesszük a húst lassú tűzön főni.
Időnként lehabozzuk. Ekkor én már teszek bele sót.
Amikor már tiszta marad és egy ideje folyamatosan gyöngyözik
a megpucolt és átmosott zöldségeket
hozzáadjuk. (A csomóra kötött zeller zöldet, petrezselyem zöldet és lestyánt csak a végén -kb. főzési idő utolsó harmada- adjuk hozzá - szintén nem volt fotóm enélkül), ismét fűszerezzük. Só, egész bors, szerecsendió és lassú tűzön főzzük.
Közben a búzadarát összekeverjük az ételízesítővel, sóval, zsírral, petrezselyem zölddel.
Villával összedolgozzuk
aztán hozzáadunk két tojást
és ezzel is összekeverjük.
Kicsit (5-10 perc) pihentetjük. Addig egy kis lábosba merünk a forró levesből
Alákapcsolunk és megvárjuk, amíg lassan forrni kezd.
Ekkor kiskanállal beleszaggatjuk a nokedliket
és lassan, kb 5 percig (az utolsó nokedlitől számolva) fedő alatt lassan főzzük, majd lekapcsoljuk és lefedve hagyjuk még egy 20-25 percig.
Félidőben érdemes ránézni, ha kevés lenne a folyadék (ahogy most nálam is)
forró levessel pótolom, lefedve hagyom 
és tálalásig melegen tartom.
Húsos étel, Leves