Krumplikrémleves kolbászhabbal
Flancosnak tűnik, pedig csupa maradék...
Leírás
Flancosnak tűnik, pedig csupa maradék...
Hozzávalók
- 200 Kolbász vagy szalámi
- 300 milliliter Tejföl
- Ízlés szerint Só, bors, fűszerpaprika
- 1 darab Habpatron
- 1/2 fej Vöröshagyma
- 4 darab Burgonya
- 2 darab Babérlevél
- Ízlés szerint Só, bors
- 500 milliliter Húsleves vagy alaplé
- Egy-két Só, bors, szerencsendió
- 100 milliliter Főzőtejszín
A habhoz
Krumplikrémleves
Utasítások
Előző este megcsináljuk a habot, mert legalább 5-6 órát célszerű állni hagyni, tehát nagyobb darabokra vágom a szalámit és adok hozzá egy kis tejfölt (kb 100ml-t) és lepépesítem.
Ha eléggé pépesnek ítélem, szitán áttöröm (a nagyobb darabok eltömítenék a habszifont)
Aztán hozzáadom a maradék tejfölt, kóstolom, ízesítem és mehet a szifonba, bele a patron majd pihenhet is a hűtőben.
A hagymát apróra vágom, zsíron megdinsztelem.
Hozzádobom a krumplit, sózom, borsozom, mehet bele egy kis szerecsendió és babérlevél is
Felöntjük az alaplé 2/3 részével és puhára főzzük
Ha puha, leturmixoljuk, majd felöntjük a maradék alaplével
és a tejszínnel beállítjuk a kívánt sűrűséget.
Forrón tálaljuk és a tetejére nyomjuk a habot.
Le