Magyaros sertéskaraj, dödöllével
Gyorsan kellett összedobni, ezért nem volt időm grammozgatni...
Leírás
Gyorsan kellett összedobni, ezért nem volt időm grammozgatni...
Hozzávalók
- 12 db Paprika (maradék)
- 4 db Paradicsom (maradék)
- 5 fej Vöröshagyma
- 200-250 gramm Szalonna (vegyesen)
- 6 szelet Karaj
- 100 gramm Liszt
- Ízlés szerint Só, bors, pirospaprika, fűszerkömény
- 8-10 db Burgonya
- Amennyit felvesz Liszt
- Ízlés szerint Só
Magyaros sertéskarajhoz
Dödölléhez
Utasítások
Előkészítjük a hozzávalókat
A szalonnát és a hagymát felvágjuk, a szalonnát zsíron megpirítjuk
majd a hagymát is hozzáadjuk és együtt pirítjuk.
Amíg pirul a szalonna és a hagyma, megpucoljuk és felkockázzuk a krumplit majd feltesszük annyi sós vízben főni, amennyi éppen ellepi.
Amikor megpirult a szalonna és a hagyma kiveszünk belőle annyit, amennyi a dödölléhez fog kelleni, 
a többit elkeverjük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk (egy kicsi kömény is mehet bele) és kevés vízzel felengedjük (nehogy megégjen a pirospaprika)
és mehet is bele a paprika és a paradicsom
Amíg lassú tűzön fő,
a kiklopfolt, sózott karajszeleteket 
paprikás-borsos lisztben
megforgatjuk
és kevés zsíron hirtelen megpirítjuk.
A megpirult húst átszedjük a félig kész lecsós alapba
és nem hagyjuk a serpenyőbe a pörzsanyagot, hanem kis vízzel feloldva azt is beleöntjük 
Amíg párolódnak a hússzeletek, a megfőtt krumplit levesszük a tűzről és összetörjük (kövezzetek meg, nekem jó volt a botmixer :) )
Amikor kész a "püré", mehet hozzá a liszt,
természetesen tűzön tartva az edényt, folyamatosan kevergetve, figyelve a megfelelő sűrűséget.
Amikor kicsit már hólyagos és az edény falától is elválik, a félretett hagymás szalonnás zsírba mártott kanállal 
beleszaggatom a serpenyőbe.
Jénaiba szedem, amikor kész és melegen tartom
Amikor a karaj puha a meleg dödöllével, tejfölösen tálalom.
Húsos ételek, Krumplis ételek, Lecsó
Olvasd online
https://kalozkonyha.hu/recipe/magyaros-serteskaraj-dodollevel/