Sült karajszeletek barnasör-mártásban
Egy kis bajoros kitekintő (főleg mivel maradt a nudliból egy kevés előző napról :) )
Leírás
Egy kis bajoros kitekintő (főleg mivel maradt a nudliból egy kevés előző napról :) )
Hozzávalók
- Ez a nudlit
- 250 Savanyú káposzta
- 50 Füstölt szalonna
- 600 Sertéskaraj
- 3 darab Sárgarépa
- 1 darab Vöröshagyma
- 2-3 fokhagyma
- 200 milliliter Barna sör
- 1 evőkanál Étkezési keményítő
- 2 evőkanál Sertészsír
A nudlihoz
A barnasörös karajhoz
Utasítások
A szalonnát felkockázom, kisütöm a zsírját, majd rádobom az átvágott savanyú káposztát és lassan párolom, majd pirítom.
Amíg készül a szeletelt karajt a hagymát, répát, fokhagymát zsírt egy kevés vízzel felöntve alufólia alatt előmelegített sütőbe teszek. (200 fok - nem légkeveréses). Ha a hús megpuhult a fólia nélkül sütöm még egy kicsit. 
Ha késznek ítéljük, a húst kivesszük, majd a tepsi tartalmát pedig (folyadékkal és zsírral együtt) botmixerrel pépesítjük.
A mártást visszaöntjük egy edénybe és felforraljuk, hozzáöntjük a barna sört, sózzuk, borsozzuk és keményítővel besűrítjük.
A húsokra öntjük a kész mártást és melegen tartjuk.
A nudlikat kevés zsíron nagy lángon megpirítjuk
majd a párolt savanyú káposztával összekeverjük
Volt egy szál házi kolbászom, azt is megsütöttem hozzá és forró tálaltam.
Húsos étel