Sült karajszeletek barnasör-mártásban
Egy kis bajoros kitekintő (főleg mivel maradt a nudliból egy kevés előző napról :) )
Leírás
Egy kis bajoros kitekintő (főleg mivel maradt a nudliból egy kevés előző napról :) )
Hozzávalók
- Ez alapján elkészítjük a nudlit
- 250 gr Savanyú káposzta
- 50 gr Füstölt szalonna
- 600 gr Sertéskaraj
- 3 db Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 200 ml Barna sör
- 1 ek Étkezési keményítő
- 2 ek Sertészsír
A nudlihoz
A barnasörös karajhoz
Utasítások
- 1
A szalonnát felkockázom, kisütöm a zsírját, majd rádobom az átvágott savanyú káposztát és lassan párolom, majd pirítom.- 2
Amíg készül a szeletelt karajt a hagymát, répát, fokhagymát zsírt egy kevés vízzel felöntve alufólia alatt előmelegített sütőbe teszek. (200 fok - nem légkeveréses). Ha a hús megpuhult a fólia nélkül sütöm még egy kicsit. - 3
Ha késznek ítéljük, a húst kivesszük, majd a tepsi tartalmát pedig (folyadékkal és zsírral együtt) botmixerrel pépesítjük.- 4
A mártást visszaöntjük egy edénybe és felforraljuk, hozzáöntjük a barna sört, sózzuk, borsozzuk és keményítővel besűrítjük.- 5
A húsokra öntjük a kész mártást és melegen tartjuk.- 6
A nudlikat kevés zsíron nagy lángon megpirítjuk- 7
majd a párolt savanyú káposztával összekeverjük- 8
Volt egy szál házi kolbászom, azt is megsütöttem hozzá és forró tálaltam.Húsos étel - 2