Zöldségleves sajtos galuskával
Hozzávalók
- 1 darab Vöröshagyma
- 2 darab Sárgarépa
- 1 darab Petrezselyem gyökér
- 1/2 darab Karalábé
- 1/2 darab Zellergumó
- 2 darab Zellerzöld
- 100 Karfiol (fagyasztott - elhagyható)
- 600 milliliter Húsleves vagy alaplé
- 2 evőkanál Tejföl
- Egy Petrezselyemzöld
- 150 Liszt
- 50 Vaj vagy margarin
- 50 Kéksajt
- 2 darab Tojás
- 2-3 Só ((Függ a sajt sósságától is))
A leveshez
A galuskához
Utasítások
A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk
Kevés zsiradékon a hagymát megfonnyasztjuk és felkockázott zöldségeket rádobjuk.
Felengedjük az alaplével és főzzük.
Amíg fő, a lisztet a vajat és a sajtot villával összetörjük
Hozzáadjuk a tojásokat és azt is elkeverjük vele.
Közben a karfiolt is hozzáadjuk és főzzük még (a fagyasztott karfiolnak nem kell sok), majd ha a zöldségek is megpuhultak, kiskanállal beleszaggatjuk a galuskákat a lobogó levesbe.
Amíg fő, a tejfölt petrezselyemmel összekeverjük, majd hőkiegyenlítést végzünk (apránként merjük a forró levest a tejfölhöz és kikeverjük vele)
Majd az egészet hozzáöntjük a leveshez.- Forrón lehet is tálalni
Leves