A fűszereket és a tojást összekeverjük a darált hússal

A rizst megfőzzük, ha kihűlt azt is hozzákeverjük

A káposztát lecsepegtetjük és átvágjuk (nem kell átmosni!!!)

A káposzta egy részét az üst/bogrács aljára tesszük (mehet alá egy kis szalonna vagy szalonna bőr is), beledobjuk a babérleveket és az egész borsot, szórunk bele őrölt köményt és fűszerpaprikát is. A megfőzött vagy előfőzött csülköt nagyobb darabokban erre helyezzük.

Aztán még egy sor káposzta és jöhet a hús (jelenesetben lapocka), szintén nagyobb darabokban, majd felöntöm a füstölt csülök főzőlevével (azért érdemes nézni mennyire sós!)

Még egy réteg káposzta, majd jönnek a gombócok

majd befedem a maradék káposztával és annyi vízzel még felöntöm, hogy pont a tetejéig érjen, de ne lepje teljesen el,

majd megy a tűzre és még ezt is jól megszórom fűszerekkel

Kis lángon 2-3 órát főzöm az üstben, néha ellenőrzöm, hogy a káposzta és a lapocka megpuhult-e, egy óra után már lehet után sózni is (óvatosan a füstölt csülök miatt) Kevergetni nem kell, csak forgatni.

Ha megfőtt

tejföllel locsolva mehet is a tányérra